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2006年09月の記事一覧
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玉ひで(人形町)で極上親子丼 
2006.09.08.Fri / 14:31 
日本に帰る前日にイシバシレシピのDVDを見ていたら、玉ひでの親子丼の回があった。玉ひでの八代目が番組内で作った極上親子丼が凄く美味しそうだったので、これは日本に帰ったら食べなくてはと思った。といっても、親子丼を食べにわざわざ人形町まで行くのもなあ、と思いつつも人形町に向かっていた。ちょっと早めの昼ご飯にと、11時半ごろ店の前に行ってみると、長い行列ができていてびっくり。完全に親子丼モードだし、ここまできて他の店に行く気もないので、雨の中30分ぐらい列に並んで、やっと店内に入れた。店内に入っても、席に着けるまでちょっと並び、その間に食券を購入。しばらくして、席に着けた。
まず、鳥のスープがでてきた。これが、あっさりしていて美味しかった。そして、当主または料理長のみが作るという極上親子丼が登場。



蓋を開けると、ふわふわの卵と真ん中の黄身が黄色く光っている感じ。黄身をまぜてから食べると、割り下の味付けはちょっと甘めな感じがしたけど、ふわふわの卵と軍鶏がなんとも美味しかった。なんか、親子丼に対する考えが変わる感じ。親子丼に1500円はちょっと高い気もするけど、美味しかったし、大満足だった。今度は、軍鶏鍋も食べてみたい。
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