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2006年08月の記事一覧
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食に関する宮中言葉 
2006.08.16.Wed / 14:43 
テレビ番組「世界一受けたい授業」のビデオを見たら、昭和天皇の料理番として活躍した谷部金次郎さんが出演していた。天皇家の食卓に関する話で、天皇家のある日の夕食とか、大根を使った料理の話をやっていた。料理は薄味にし、食材の本来の味を楽しむことが重要、という話もしていた。
「おかか」、「お冷」、「白湯」、「むらさき」などの言葉は、もともと宮中でのみ使われていた言葉なんだそうだ。知らなかった。
昭和天皇が好きだったという「鰻茶漬け」は美味そうだった。
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